Salada Marroquina Light

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 2 maçãs verdes picadas;
• 2 maçãs vermelhas picadas;
• 1 pimentão verde picado;
• ½ xícara (chá) de uva-passa branca;
• ½ xícara (chá) de uva-passa preta;
• ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço em rodelas;
• ½ xícara (chá) de salsa picada;
• 1 cebola média picada;
• Suco de 1 limão;
• 100 ml de azeite de oliva;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino moída a gosto;
• ¾ xícara (chá) de maionese light.

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha com água, hidrate o trigo por 3 horas.
• Transfira para uma tigela, junte os demais ingredientes, exceto a maionese, e misture bem.
• Logo em seguida adicione a maionese, misture e sirva imediatamente.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br