Panqueca de Salada Light com Frango

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 ovo;
• ½ colher (sopa) de margarina light;
• 2 tomate fatiados;
• ¼ de xícara (chá) de maionese light;
• 200 g de queijo muçarela light em fatias;
• 200 g de peito de frango defumado em fatias;
• Azeite de oliva a gosto;
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Prepare a panqueca batendo a farinha de trigo, o leite, o ovo, a margarina e o sal no liquidificador até obter uma massinha.
• Aqueça uma frigideira pequena antiaderente untada e cubra o fundo com a massa.
• Quando começar a soltar, vire e deixe dourar do outro lado.
• Repita até acabar a massa.
• Reserve até esfriar.
• Tempere as fatias de tomates com o azeite, o orégano e o sal.
• Divida os ingredientes em duas porções.
• Em dois pratos, monte a salada colocando um disco de panqueca, uma camada de maionese, a muçarela fatiada, o frango defumado e o tomate temperado.
• Repita até terminar os ingredientes.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br