Coxinha de Frango Cremosa com Milho

 

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar e fritar
• 3 colheres (sopa) de água para empanar
• 3 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão

Modo de Preparar:

• Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio e frite a cebola até murchar.
• Adicione o frango, o tomate, a azeitona, o milho e tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe por 5 minutos, desligue e misture o requeijão.
• Retire e reserve.
• Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe o leite, a água, o caldo de galinha e a manteiga por 5 minutos ou até que comece a ferver.
• Adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture com uma colher até desgrudar do fundo da panela.
• Retire, transfira para uma superfície untada e espere esfriar.
• Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando as coxinhas.
• passe pela mistura da água com o ovo e empane na farinha de rosca.
• Frite aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem.
• Escorra sobre papel-absorvente e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br