Frango com Alcaparras 03

 

Ingredientes:

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de farinha
• Sal e pimenta-branca a gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 ½ colher (chá) de amido de milho misturado com um pouco de água fria
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de salsa cortada
• 2 laranjas ou limão

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo em uma caçarola.
• Tempere a farinha ligeiramente.
• Passe a galinha na farinha e coloque no óleo até cozinhá-la completamente.
• Remova a galinha, mantendo-a morna.
• Acrescente o caldo, o vinho e o suco de limão na panela, deixando-os ferver.
• Acrescente o amido de milho, mexendo-a rapidamente até ferver.
• Remova do fogo e coloque as alcaparras.
• Sirva o molho acima da galinha guarnecida com a salsa e enfeite o prato com fatias de laranja ou limão.

Fonte: Marina Gurgel Valente - Boca Boa – www.riototal.com.br