Frango e Cogumelo com Purê de Batatas

 

Ingredientes:

Picadinho:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 6 dentes de alho picados
• 600 g de filé de peito cortado em cubos em cubos
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ colher (sopa) de páprica picante
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 100 g de cogumelos de paris fatiados
• ½ xícara (chá) de salsa picada

Purê:

• 1 kg de batata
• 1 xícara (chá) leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Picadinho:

• Aqueça o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho.
• Coloque o frango, na panela com o alho e a cebola, e deixe dourar.
• Junte, na panela com o frango, a água, o extrato de tomate e a páprica.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo até a carne ficar macia.
• Acrescente mais água, caso seja necessário.
• Junte os cogumelos no final do cozimento do frango e deixe ferver 2min.
• Retire do fogo.
• Salpique a salsa.

Purê:

• Descasque a batata e lave bem.
• Cozinhe em água sem sal até ficar macia.
• Escorra a água.
• Passe a batata pelo espremedor.
• Coloque a batata espremida em uma tigela.
• Acrescente o leite quente e a manteiga.
• Misture bem.
• Acerte o sal.
• Sirva quente com o picadinho.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)