Guisado de Galinha Caipira de Roraima

 

Ingredientes:

• 1 galinha partida em pedaços;
• 1 tomate cortado em pedacinhos;
• 1 cebola cortada em pedacinhos
• ½ pimentão cortado em pedaços;
• 1 pimenta-de-cheiro;
• 2 tabletes de caldo de galinha;
• 1 maço de coentro;
• 1 colher (sobremesa) de azeite;
• 1 colher (sopa) de colorau;
• 1 colher (sobremesa) de cominho;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 colher (sopa) de vinagre;
• 1 colher (chá) de açafrão;
• Suco de 1 limão.

Modo de Preparar:

• Lave bem os pedaços da galinha em água corrente.
• Em seguida deixe de molho no suco de limão por 5 minutos.
• Lave bem para tirar o suco totalmente.
• Em seguida coloque os pedaços em uma panela e adicione os ingredientes restantes, mexa bem e deixe em fogo baixo até que junte bastante água, mexa sempre para não agarrar no fundo da panela.
• Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que a galinha fique bem cozida.
• Caso fique muito branca adicione um pouco mais de extrato de tomate, até que fique na cor desejada.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://lechef.com.br (foto: Divulgação)