Frango Caipira com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho-verde escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de mandioquinha cozida e amassada
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola até murchar.
• Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
• Adicione o frango, o milho e refogue por 5 minutos.
• Tempere com sal, pimenta, salsa e reserve.
• Para o purê, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque a mandioquinha e refogue por 3 minutos.
• Acrescente o creme de leite, misture e tempere com sal.
• Sirva o frango com o purê de mandioquinha e, se desejar, decorado com ramos de salsa.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://www.altoastral.com.br (foto: Rodrigo Moreira)