Espetinho de Churrasco Light com Cogumelos

 

Ingredientes:

• 1 ½ kg de peito de frango em cubos;
• 400 g de cogumelos paris frescos;
• ½ maço de cebolinhas;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Espetos de bambu, mergulhados na água por 20 minutos.

Molho:

• 6 colheres (sopa) de molho de soja light;
• 6 colheres (sopa) de saquê;
• 6 colheres (sopa) de mel;
• 1 ½ colher (sopa) de vinagre de arroz;
• 1 ½ colher (sopa) de gengibre fresco amassado;
• 1 colher (sopa) de alho amassado.

Modo de Preparar:

• Aqueça a grelha ou a churrasqueira.
• Leve todos os ingredientes do molho para uma panela e deixe aquecer até reduzir e obter uma consistência de molho. Reserve.
• Tempere os pedaços de frango com o sal e a pimenta-do-reino.
• Coloque o frango nos espetos, alternando com tiras de cebolinha e cogumelos paris.
• Leve para grelhar até dourarem e vá pincelando com o molho.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br