Sopa de Frango com Batata-Doce e Cenoura

Ingredientes:

2 batatas-doces médias em cubos

1 cenoura grande em cubos

3 colheres (sopa) de gengibre ralado

1 peito de frango em cubos

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 tomate picado

1 alho-poró em rodelas finas

1 ramo de salsinha picada

2 envelopes de caldo de galinha sem gordura

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de azeite

1 ½ litro de água

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o caldo de galinha e a pimenta-do-reino.

Refogue a cebola, o alho e o alho-poró, e em seguida adicione o frango e mexa até dourar.

Acrescente a batata-doce, misture e adicione a água.

Deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o gengibre ralado e a cenoura.

Deixe cozinhar até que a batata-doce amoleça, corrija o sal.

Desligue o fogo e salpique a salsinha.

Sirva a seguir.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com (foto: Divulgação)