Empadão de Frango e Requeijão Cremoso

Ingredientes:

Massa:

4 gemas

300 g de manteiga

1 colher (café) de sal (ou a gosto)

600 g de farinha de trigo com fermento

300 g de muçarela ralada bem fino

1 gema levemente batida para pincelar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

2 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1 colher (sopa) de extrato de tomate

Sal

2 peitos de frango cozidos com temperos e desfiados

Cheiro-verde picado

400 g de requeijão cremoso

Modo de Preparar:

Massa:

Misture as gemas com a manteiga e o sal e adicione a farinha e a muçarela, misturando até a massa desprender das mãos.

Abra parte da massa com o rolo e forre uma fôrma retangular (30 x 20 cm) untada e enfarinhada, forrando o fundo e as laterais.

Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.

Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Recheio:

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

Junte o tomate, o caldo de galinha, o extrato de tomate e sal a gosto e refogue mais.

Adicione o frango desfiado e cheiro-verde a gosto e refogue por mais 5 minutos.

Deixe esfriar e incorpore o requeijão.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)