Salada de Batata com Cenoura e Frango

Ingredientes:

500 g batata cozida em cubos;

500 g de cenoura cozida em cubos;

1 peito de frango cozido e desfiado;

1 cebola picada;

1 colher (sopa) de salsa picada;

½ xícara (chá) de azeitonas picadas;

1 pote de iogurte natural desnatado;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

Cozinhe a batata e cenoura até ficarem macias em panela com água fervente ou no vapor, como preferir.

Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água e temperos, escorra e desfie.

Em uma saladeira mistura a batata, cenoura e frango já frios, azeitonas, cebolas e tempere com salsa, sal, pimenta e adicione o iogurte para dar cremosidade.

Leve para gelar e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br