Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 100 g de sal grosso
- 100 g de manteiga
- 1 frango de 1 kg
- 2 ovos
- Salsa
Modo de Preparar:
- Limpe o frango e deixe-o 2 horas em água fria.
- Enxugue e esfregue em sal grosso por dentro e por fora.
- Trabalhe um bom pedaço de manteiga com 2 gemas de ovo, farinha de rosca, salsa picada, o fígado do frango, já assado na manteiga e picado.
- Junte as claras dos dois ovos batidas e com elas recheie o frango.
- Asse, colocando, a seguir, no forno bem quente em um prato anteriormente besuntado de manteiga.
- O cozimento deve durar uma hora, devendo-se esborrifar um pouco de água sobre ele, se perceber que está muito seco.
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