Miúdos ao Vinho com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

300 g de miúdos de frango Seara sem tempero

150 ml de vinho tinto

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (café) de sal

Pimenta a gosto

Purê de mandioquinha:

4 mandioquinhas médias

½ xícara (chá) de creme de leite

½ colher (chá) de sal

1 colher (café) de noz-moscada ralada

Modo de Preparar:

Miúdos:

Faça uma marinada com o vinho, o alho e o louro.

Coloque os miúdos na marinada e deixe por cerca de 1 hora.

Passado o descanso, retire os miúdos da marinada e reserve o líquido.

Em uma frigideira, doure os miúdos no azeite.

Tempere com o sal e a pimenta e acrescente o líquido da marinada.

Cozinhe até ficarem macios; completando com água, se necessário.

Purê de mandioquinha:

Descasque as mandioquinhas, coloque-as na panela e cubra com água.

Ferva por 15 minutos, ou até ficarem macias.

Retire da água, esprema as mandioquinhas cozidas e misture-as ainda quentes com o creme de leite, o sal e a noz-moscada.

Fonte: Seara- https://www.comidaereceitas.com.br  (foto: Divulgação)