Frango com Molho de Pimenta-Verde

Ingredientes:

3 batatas em fatias

1 peito de frango

Sal e alecrim picado a gosto

Molho:

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

½ tablete de caldo de galinha

Pimenta-verde a gosto

1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

Deixe a batata de molho em água.

Cubra com filme plástico e guarde na geladeira.

Retire a pele e os ossos do frango e o corte em quatro filés.

Tempere com sal e alecrim.

Cubra com e leve à geladeira.

Molho:

Refogue a cebola na manteiga.

Junte a farinha, mexendo, até dourar.

Dissolva o tablete em 1 ¼ xícara (chá) de água fervente, tempere com a pimenta e misture até engrossar.

Espere esfriar, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.

Aqueça o forno.

Escorra a batata e a transfira para uma assadeira untada com a manteiga.

Por cima, ponha os filés e cubra com papel-alumínio.

Asse até dourarem.

Aqueça o molho no forno micro-ondas por um minuto em potência alta.

Regue os filés e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu - http://mdemulher.abril.com.br