Salpicão Low Carb com Chuchu

Ingredientes:

1 chuchu descascado cortado em cubos;

250 g de vagem picada;

1 maçã verde cortada em cubos;

100 g de nozes;

2 colheres (sopa) de maionese;

4 colheres (sopa) de creme de leite;

½ peito de frango desfiado;

½ sumo de limão;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino a gosto;

1 dente de alho picado;

Azeite de oliva.

Modo de Preparar:

Comece por cozinhar o peito de frango com água até ficar macio.

Escorra e desfie bem.

Cozinhe o chuchu e vagem no vapor até ficar al dente.

Espere esfriar.

Misture com o frango desfiado, nozes, maçã e adicione temperos, azeite, limão e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.

Leve para gelar e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br