Escondidinho de Frango e Abóbora

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina

1,5 kg de peito de frango em cubos

1 cebola picada

2 tomates picados

1 colher (sopa) de amido de milho

1 vidro de leite de coco (200 ml)

Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Purê:

1,5 kg de abóbora cabotiá em cubos

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (café) de creme de leite

Sal, pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela com a margarina e refogue os cubos de frango por 5 minutos.

Adicione a cebola, o tomate e refogue por 3 minutos.

Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao refogado, mexendo até engrossar.

Tempere com sal, pimenta, salsa e disponha em um refratário médio.

Para o purê, cozinhe a abóbora em água por 10 minutos.

Passe pelo espremedor ainda quente.

Misture a manteiga, o creme de leite, sal, pimenta e espalhe sobre o refogado.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Sirva em seguida.

Se desejar, decore com ramos de salsa crespa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br