Arroz de Forno com Frango e Queijo

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de caldo de legumes

3 ovos cozidos e picados

2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

800 g de peito de frango

2 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

3 tomates sem sementes picados

1 folha de louro

1 litro de caldo de frango

2 colheres (sopa) de manteiga

6 bananas-da-terra

300 g de queijo de minas (ou branco) meia cura

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.

Junte o arroz, o sal e refogue.

Adicione o caldo de legumes e deixe em fogo brando até finalizar o cozimento.

Desligue o fogo e deixe descansar 10 minutos.

Solte o com um garfo e misture os ovos e a salsa. Reserve.

Tempere o frango com o sal e a pimenta.

Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola.

Junte o frango, o tomate, a folha de louro e refogue por 3 minutos.

Adicione o caldo de galinha e cozinhe no fogo brando até o frango ficar macio e restar 1/3 do caldo do cozimento. Reserve.

Desfie o frango e reserve o caldo.

Corte as bananas no sentido longitudinal e frite-as na manteiga. Reserve.

Em um refratário, alterne camadas de arroz, camadas de frango regado com o caldo, camadas de banana e queijo ralado.

Termine com o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 200°C durante 25 minutos ou até dourar.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)