Ingredientes:
4 filés de peito de frango sem pele;
3 colheres (sopa) de manteiga;
6 a 8 fígados de galinha cortados em cubos;
1 vidro de champignon cortado ao meio;
¼ de xícara (chá) de cebola ralada;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
½ xícara (chá) de arroz cozido;
¼ de colher (chá) de noz-moscada ralada;
¼ de xícara (chá) de creme de leite.
Modo de Preparar:
Aqueça o forno bem quente.
Derreta a manteiga e frite os fígados, sempre os
virando.
Junte os cogumelos e refogue sempre mexendo.
Acrescente a cebola e frite por dois minutos.
Apague o fogo e deixe esfriar.
Junte o arroz e a noz-moscada.
Tempere os files com sal e pimenta-do-reino depois
deles batidos.
Distribua o recheio de fígado no centro dos filés e
enrole-os e feche-os com palitos.
Coloque o resto da manteiga na panela e os rolos
previamente untados com manteiga e leve ao fogo para refogar rápido.
Retire e leve numa vasilha ao forno para assar por
15 minutos.
Adicione o conhaque e o creme de leite e retorne ao
forno por mais 5 minutos regando os rolos de filé com o próprio molho.
Servir bem quente.
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