Ingredientes:
250 g de linguiça fresca;
1 pimentão vermelho grande;
1 pimentão amarelo grande;
1 cebola-roxa;
3 colheres (sopa) de óleo;
½ colher (chá) de tomilho;
2 peitos de frango inteiros sem pele e ossos;
Sal, pimenta-do-reino e tomilho;
4 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto;
Modo de Preparar:
Numa frigideira coloque ½ xícara de água e as linguiças
e deixe ferver com a frigideira tampada por 5 minutos.
Retire a tampa e deixe-as dourarem virando-as
sempre e espetando-as para sair a gordura.
Corte os pimentões em tiras largas.
Corte a cebola em quatro partes e refogue-as
juntamente com os pimentões e o tomilho por 10 minutos, mexendo sempre.
Corte cada peito de frango ao meio, salpique o sal
e pimenta-do-reino.
Retire as linguiças e seque-as num papel-absorvente.
Quando fria, corte-as em fatias finas em diagonal.
Na gordura da linguiça refogue os pedaços do frango
por 15 minutos;
Depois de macio junte ao frango o vinagre, os
pimentões, cebolas e as linguiças.
Aqueça tudo e sirva quente.
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