Ingredientes:
500
g de filé de peito cozido e desfiado
1
lata de milho escorrido
1
lata de ervilha escorrida
1
cenoura ralada
½
xícara (chá) de azeitona picada
Uva-passa
a gosto
Salsinha
a gosto
Cebolinha
a gosto
Batata
palha a gosto
Molho de maionese:
1
caixa de creme de leite
1
xícara (chá) de maionese
1
colher (sobremesa) de açúcar
1
colher (sopa) de vinagre
Sal
a gosto
Frango:
1
colher (sopa) de azeite
4
dentes de alho picados
1
cebola picada
500
g de peito de frango em cubos grandes
½
colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino
a gosto
2
xícaras (chá) de água
Modo de Preparar:
Em
uma tigela misture, o frango, o milho, a ervilha, a cenoura, a azeitona, a uva-passa,
a salsa, metade da batata palha, e a cebolinha.
Despeje
o molho de maionese na tigela com o frango.
Misture
com cuidado.
Passe
o salpicão, para uma travessa.
Salpique
com o restante da batata palha.
Molho de maionese:
Em
uma tigela misture a maionese, o creme de leite, o vinagre, o açúcar e o sal.
Reserve.
Frango:
Coloque
em uma panela de pressão o azeite o alho e a cebola, e deixe refogar até
dourar.
Acrescente,
na panela com o alho e a cebola, o frango, o sal, a pimenta, e a água.
Deixe
cozinhar, depois que pegar pressão por 20 minutos.
Retire
do fogo, espere a pressão sair.
Abra
a panela, e passe por uma peneira.
Descarte
o caldo.
Desfie o peito de frango.
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