Pizza Sem Lactose

Ingredientes:

Massa:

¼ de xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 colher (chá) de sal

1 dente de alho

1 ramo pequeno de alecrim

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de amido de milho

½ xícara (chá) de leite sem lactose

1 colher (chá) de fermento em pó

Molho de tomate:

2 colheres (chá) de azeite

1 cebola pequena picada

1 lata de tomates pelados

Sal e pimenta-do-reino

Folhas de manjericão

Recheio:

1 cebola pequena picada

2 colheres (chá) de azeite

2 peitos de frango cozidos e desfiados (350 g)

1 lata de milho em conserva (sem a água)

Folhas de ½ maço de salsinhas picadas

Creme de leite sem lactose:

¼ de xícara (chá) de creme vegetal

1 cebola pequena cortada ao meio

1 cravo-da-índia

1 folha de louro

½ xícara (chá) de leite sem lactose

1 colheres (sopa) de fécula de batata

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Massa:

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, começando com os líquidos, junte 1 xícara (chá) de água (200 ml) e bata durante 3 minutos ou até que a massa fique homogênea.

Despeje a massa líquida em 10 forminhas de pizza (12 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas com farinha de arroz.

Leve ao forno, preaquecido a 180°C, por 15 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Molho de tomate:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola.

Junte a lata de tomates pelados e deixe apurar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos.

Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão.

Deixe esfriar.

Recheio:

Refogue a cebola no azeite aquecido.

Junte o frango desfiado e mexa por 5 minutos.

Finalize adicionando o milho e temperando com a salsinha picada.

Creme de leite sem lactose:

Em uma panela de fundo grosso derreta o creme vegetal e frite a cebola cortada ao meio, o cravo-da-índia e a folha de louro no.

Junte 2 ½ xícaras (chá) de água (300 ml) misturadas com o leite de sem lactose e a fécula de batata.

Em fogo médio, vá mexendo o creme por 5 minutos ou até que fique espesso.

Tempere com sal e a pimenta-do-reino e retire os temperos (cebola, louro e cravo-da-índia)

Monte as pizzas:

Em uma assadeira, coloque os discos de pizza prontos e distribua molho de tomate por cima de cada um.

Em seguida, distribua o recheio de frango e finalize com uma colherada do creme de leite sem lactose.

Leve ao forno preaquecido a 180⁰C por cerca de 20 minutos.

Fonte: Supra Soy- https://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação)