Ingredientes:
1
kg de coxa e sobrecoxa de frango
2
dentes de alho picados
Suco
de 1 limão
Sal
e pimenta-do-reino a gosto
3
colheres (sopa) de óleo
1
gomo de linguiça calabresa sem rodelas
2
cebolas em rodelas
1
colher (café) de colorífico em pó
2
xícaras (chá) de água
1
cubo de caldo de galinha
3
batatas em rodelas
2
mandioquinhas em cubos
1
cenoura em rodelas
½
xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de Preparar:
Tempere
o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Aqueça
uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o frango até dourar
levemente.
Adicione
a calabresa, a cebola, o colorífico e frite por mais 2 minutos.
Acrescente
a água, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a
pressão.
Desligue
e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra
a panela, acrescente os legumes, acerte o sal e, se necessário, cubra com mais
água.
Cozinhe
com a panela semiaberta por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem.
Transfira
para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.
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