Peito de Frango Caipira com Damascos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de damascos secos e picados;

1 xícara (chá) de suco de maçã;

2 peitos de frango partidos ao meio, desossados;

½ colher (chá) de sal;

½ colher (chá) de páprica;

2 colheres (sopa) de óleo;

2 colheres (sopa) de cebola-roxa picadinhas;

¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;

¼ de colher (chá) de noz-moscada;

¼ de xícara (chá) de nozes torradas e moídas.

Modo de Preparar:

Numa tigelinha, deixe os damascos de molho no suco de maçã (30 minutos) até ficarem tenros.

Escorra-os e reserve ½ xícara (chá) do suco.

Salpique o frango com páprica e sal.

Numa frigideira grande aqueça o óleo no fogo médio.

Adicione as cebolas e refogue-as por 2 minutos.

Acrescente os frangos e cozinhe até dourar levemente (2 a 3 minutos) de cada lado.

Adicione o suco reservado da maçã; o vinho e a noz-moscada.

Reduza o fogo.

Cozinhe tampado por 10 minutos.

Junte os damascos cozinhe por mais 5 ou 8 minutos tampado.

Ao colocar no prato para servir salpique as nozes.

Fonte: http://familiabianchi.com.br/receitas