Ingredientes:
1 peito de frango sem pele
2 cubos de caldo de galinha
2,5 litros de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
200 g de vagem picada
½ maço de brócolis em buquês
1 batata em cubos
1 cenoura em cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Azeite para regar
Modo de Preparar:
Em uma panela de pressão, coloque o frango, o caldo
e cubra com a água.
Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após
iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra
a panela.
Deixe esfriar, retire o frango, desfie e reserve
com a água de cozimento.
Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo
médio, e refogue e cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Despeje a água do cozimento reservada, deixe
levantar fervura e cozinhe a vagem, o brócolis, a batata, a cenoura e a
abobrinha por 3 minutos.
Acrescente o arroz e cozinhe até amaciar.
Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta,
cheiro-verde e cozinhe por 5 minutos.
Regue com azeite e sirva.
Fonte:
Culinarista Adriana Rocha - https://guiadacozinha.com.br
(foto: Stela Handa)
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