Berinjela com Frango ao Molho de Tomate

Ingredientes:

2 berinjelas grandes, cruas e partidas ao meio

250 g de frango cozido e desfiado

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

½ xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Cave cada metade de berinjela com uma colher.

Coloque as berinjelas ocas em uma assadeira, coberta de papel-manteiga untado.

Coloque, em uma tigela, a parte da berinjela raspada e picada.

Adicione o frango, os tomates, o molho de tomate, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o queijo mussarela.

Misture bem.

Recheie as berinjelas com a mistura de frango.

Leve ao forno a 200°C, até dourar.

Retire do forno.

Sirva quente.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)