Panqueca com Frango e Cogumelos

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento

4 ovos inteiros

2 colheres (café) de sal

2 colheres (sopa) de margarina

250 ml de óleo para pincelar a frigideira

200 g de queijo parmesão ralado

Frango:

500 g de frango em lascas

100 g de cogumelos paris fatiados

1 cebola ralada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.

Frite a massa batida no liquidificador, em uma frigideira antiaderente, ou em uma frigideira pincelada com óleo, colocando meia concha de massa de cada vez.

Frite uma por uma.

Reserve.

Coloque em um prato uma massa de panqueca.

Sobre a panqueca 1 colher (sopa) do recheio de frango e cogumelos.

Enrole ou dobre.

Repita até enrolar ou dobrar todas as panquecas.

Salpique com o queijo parmesão.

Sirva quente.

Frango:

Em uma tigela tempere o frango com sal, cebola e pimenta.

Frite o frango e o cogumelo em uma frigideira com pouco óleo.

Deixe o caldo reduzir.

Coloque sobre as panquecas.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)