Arroz com Tudo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido

500 g de frango em corte a passarinho

400 g de carne-seca cortada em cubos pequenos e dessalgada

300 g de costelinha de porco defumada cortada em pedaços pequenos

200 g de linguiça calabresa ou portuguesa defumada em rodelas

100 g de azeitona verde sem caroço, cortada em rodelas

100 g de linguiça toscana fresca esfarelada

200 g de palmito em conserva cortado em rodelas

3 pimentas-de-cheiro (bode) cortado em laminas finas

Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)

1 pimenta-de-cheiro (bode) cortada em lâminas finas

2 tomates sem semente cortados em cubinhos

1 colher (sobremesa) de açafrão da terra

50 g de bacon em cubos

4 xícaras (chá) de água fervente

1 lata de milho-verde escorrido

2 colheres (sopa) de azeite

150 g ervilha fresca

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Numa panela (de preferência tipo paelleira) e em fogo médio coloque o azeite e doure separadamente (vá retirando cada item da panela): bacon, frango, carne-seca, costelinha de porco, linguiça calabresa, linguiça toscana e pimenta-de-cheiro. Reserve.

Na mesma panela refogue a cebola e o alho.

Junte o arroz parboilizado, o açafrão da terra, sal a gosto e as carnes já douradas (acima).

Refogue por mais 2 minutos.

Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando com a panela tampada (se não tiver uma tampa grande o suficiente para cobrir a panela, utilize papel-alumínio).

Antes de o arroz ficar totalmente seco, misture delicadamente na panela a ervilha fresca, o milho, o palmito, a azeitona, o tomate, a pimenta-de-cheiro e cheiro-verde a gosto.

Sirva decorado com ovos cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com