Galinhada do Névio

Ingredientes:

• 1,25 kg de arroz
• 5 cebolas pequenas picadas
• 7,5 kg de sobrecoxa de frango
• 5 folhas de louro
• 15 colheres (sopa) de vinagre
• 20 colheres (sopa)de óleo
• 15 tomates maduros sem pele e picados
• 15 colheres de açafrão
• 3 maços de salsinha picada
• 2 maços de salsão picado
• 5 pimentões amarelos cortados em pedaços
• 5 pimentões vermelhos cortados em pedaços
• 5 tabletes de caldo de galinha
• Água fervente
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe e seque a galinha.
• Tempere com vinagre e deixe por 5 minutos.
• Em óleo bem quente, frite a galinha até dourar.
• Adicione o sal e a cebola, dourado por mais 3 minutos.
• Coloque o arroz, sem lavar e refogue por cerca de 5 minutos.
• Adicione o tomate, o pimentão, o louro, o salsão e o açafrão.
• Acrescente o caldo de galinha dissolvido em ½ litro de água fervente.
• Adicione água quente (o quente necessário para deixar o arroz no ponto).

Fonte: Névio Carlone Júnior – www.peetersplace.com.br