Galinhada do Pedro e Thiago

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) azeite
• 1 kg coxa e sobrecoxa de frango desossada
• 5 dentes alho picados
• 1 cebola picadinha
• 1 folha de louro
• 250 g arroz parboilizado
• ½ xícara (chá) extrato de tomate
• 1 pimenta-malagueta
• 1 tablete caldo de galinha
• 1 colher (café) açafrão em pó
• 1 litro água quente
• 3 pimentões em cubos (verde, vermelho, amarelo)
• 2 xícaras (chá) vagem em pedaços
• 2 xícaras (chá) cenoura fatiada
• 1 xícara (chá) milho-verde

Modo de Preparar:

• Frite no azeite o frango até ficar bem dourado.
• Acrescente o alho, a cebola, o louro, o arroz e refogue por 2 minutos.
• Então coloque o extrato de tomate, a pimenta, o caldo de galinha, o açafrão diluído na água e cozinhe em fogo moderado até começar a secar.
• Então tire do fogo, acrescente os pimentões, as vagens; as cenouras, o milho.
• Volte a tampar a panela e deixe reservada fora do fogo até que os legumes estejam cozidos e o arroz secado.

Fonte: http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia