Strogonoff Light com Molho de Soja

Ingredientes:

• 800 g de peito de frango cortado em tiras;
• ½ pote de iogurte desnatado;
• 1 xícara (chá) de champignon laminado;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher (sopa) de molho de tomate;
• 1 tomate picado em cubos;
• ½ cebola picada;
• ¼ de xícara (chá) de molho de soja;
• ½ colher (sopa) de mostarda;
• 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
• Então acrescente o frango, o tomate, o molho de soja e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate e a mostarda.
• Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
• Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
• Sirva em seguida acompanhado de batata doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br