Lasanha Light de Frango

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de massa de lasanha integral.

Molho de tomate:

• 4 tomates maduros sem pele, sem semente, cortado em cubinhos;
• ½ cebola picada;
• 2 colheres [chá] de orégano;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres [chá] de azeite.

Recheio:

• 1 tomate picado;
• 500 g de frango cozido e desfiado;
• 1 fio de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ xícara [chá] de milho-verde;
• ½ xícara [chá] de ervilha;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Para o molho, leve os cubinhos de tomate com a cebola para refogar em uma panela com um pouco de azeite.
• Adicione o orégano.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
• Retire do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Cozinhe o frango na água, deixe esfriar e depois desfie.
• Leve para refogar em uma panela junto dos outros ingredientes, tempere a gosto.
• Em uma assadeira antiaderente, disponha uma camada de molho de tomate, uma de massa integral, outra de molho, o frango e repita o processo até finalizar os ingredientes.
• Finalize com uma de molho por cima e salpique queijo parmesão.
• Leve para gratinar em forno médio preaquecido por 30 a 40 minutos.
• Decore com manjericão fresco.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br