Arroz Supremo

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de creme branco
• 3 xícaras (chá) de molho de frango desfiado
• 4 ovos cozidos fatiados
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de batata palha

Creme Branco:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 embalagem de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme de frango desfiado:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 peitos de frango pré-cozidos e desfiados
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de creme de tomate

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz conforme receita básica com antecedência.
• Em um refratário, espalhe nesta ordem: metade do arroz, metade do creme branco, os ovos cozidos, o molho de frango, o restante do arroz, batata palha, o restante do creme branco e o queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno para gratinar.
• Enfeite com salsinha.

Creme Branco:

• Misture o amido de milho no leite, leve ao fogo e mexa até engrossar.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
• Acrescente o queijo parmesão ralado e temperos.
• O creme deve ter consistência não muito firme e, se necessário, acrescente mais leite.

Creme de frango desfiado:

• Tempere o frango, cozinhe com água e desfie.
• Doure a cebola no azeite, adicione o tomate, o creme de tomate e depois, o frango desfiado.
• Tempere a gosto, deixe ferver até engrossar o molho.
• Adicione azeitonas e apague o fogo.

Fonte: http://www.coradini.com.br