Arroz com Frango 17

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

300 g de coxinha de asa

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher (café) de açafrão

1 colher (café) de pimenta-calabresa

2 xícaras (chá) de arroz

6 xícaras (chá) de água fervente

1 envelope de caldo de galinha

1 batata grande cortada em cubinhos

1 xícara (chá) de ervilha congelada

½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos 

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina e doure as coxinhas.

Junte a cebola, o alho, o açafrão e a pimenta e refogue até a cebola murchar.

Adicione o arroz lavado e escorrido, a água fervente, o caldo de galinha e a batata.

Misture tudo delicadamente e cozinhe no fogo brando, com a panela semitampada, durante dez minutos.

Junte a ervilha e o pimentão, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)