Salpicão Light 01

Ingredientes:

• 2 batatas
• 1 cenoura
• 200 g peito de frango defumado
• 2 maçãs verdes
• 4 colheres [sopa] de salsão picado
• 4 colheres [sopa] de erva-doce fresca picada
• 2 colheres [sopa] de uvas-passas brancas sem semente
• 4 colheres [sopa] de salsinha
• Sal a gosto

Molho:

• 400 g cottage
• 1 colher [chá] de mostarda
• 1 colher [sobremesa] de molho inglês
• 1 colher [sopa] de suco de limão
• 1 ovo cozido
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho:

• Bata o cottage no liquidificador até ficar cremoso.
• Acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal e bata mais um pouco.
• Junte o ovo cozido e bata até a mistura ficar homogênea.
• Leve à geladeira por 30 minutos para ficar consistente;

Salpicão:

• Passe a batata no ralador grande e leve-a para cozinhar.
• Assim que a água ferver, retire a batata e escorra.
• Desfie o peito de frango defumado, acrescente a batata, a cenoura ralada e a maçã picada em cubos pequenos.
• Misture bem.
• Pique o salsão, a erva doce, a salsinha, as nozes e junte ao peito de frango desfiado.
• Acrescente à mistura a uva-passa e o sal, depois misture.
• Acrescente o molho e misture bem, até ficar homogêneo.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.citen.com.br