Sopa Indiana com Frango

Ingredientes:

• 300 g de peito de frango (1 peito), temperado com sal e pimenta,
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 4 colheres (sopa) de arroz lavado e escorrido
• 1 colher (chá) de curry
• 4 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1 cebola picada
• 1 maçã sem casca ralada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de milho congelado
• 4 colheres (sopa) de ervilha congelada
• 4 colheres (sopa) de grão-de-bico cozido

Modo de Preparar:

• Refogar a cebola na margarina, adicionar o frango e reservar.
• Numa panela, levar a água para ferver e dissolver o caldo de galinha.
• Adicionar o frango, o arroz, o curry, o purê de tomate e a cebola.
• Deixar cozinhar por 15 minutos.
• Acrescentar a maçã; o coentro, a ervilha, o grão-de-bico, o milho e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
• Provar o sal e servir.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi - http://estilo.uol.com.br