Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Ingredientes:

Polenta de Alecrim:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho esmagados
• 3 galhos de folhas de alecrim picadas (1 colher de sobremesa)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Frango Cremoso:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ kg de filé de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola ralada
• 3 dentes de alho esmagados
• 1 xícara (chá) de água
• 3 tomates concassé (sem pele e sem sementes)
• 1 xícara (chá) de ervilha frescas
• Azeite a gosto

Molho Branco Temperado:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixinha de creme de leite light
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Outros Ingredientes:

• 200 g de queijo parmesão ralado
• 300 g de queijo prato ralado
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Para o frango cremoso, refogue o frango com a manteiga.
• Coloque o restante dos ingredientes pela ordem e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado. Reserve.
• Para a polenta, coloque todos os ingredientes em uma panela com fogo moderado e mexa até virar um creme espesso.
• Para o molho, em uma panela coloque a farinha e a margarina.
• Acrescente a cebola, o leite aos poucos, o creme de leite, acerte os temperos e reserve.
• Monte em um refratário as camadas.
• Regue a assadeira com um fio de azeite, coloque uma camada de polenta, uma de recheio cremoso de frango, o queijo prato ralado, outra camada de polenta, o molho branco e finalize com queijo parmesão e azeite a gosto.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia - http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia