Ingredientes:
- 1 frango de pouco mais de 1,5 kg ou 4 peitos, ou 4 coxas, ou os pedaços que preferir,
- 1 colher [sopa] de óleo
- 16 damascos secos, de preferência dos turcos, mais macios,
- 120 ml de caldo de galinha
- 1 colher [sopa] de molho de soja light
- 1 colher [café] de gengibre ralado ou bem picado
- Molho de pimenta q.b.
- ¼ de pimentão vermelho, picado (2 colheres de sopa bem cheias)
- 1 colher [sobremesa] de amido de milho
Modo de Preparar:
- Corte os damascos em 4 partes cada ou corte apenas 12 e deixe 4 para decorar os pratos
- Retire a pele dos pedaços de frango.
- Distribua ou pincele o óleo sobre uma frigideira grande não aderente.
- Aqueça em fogo médio.
- Grelhe os pedaços de frango cerca de 10 minutos, virando para que peguem cor por igual.
- Numa vasilha de tamanho suficiente misture o caldo de galinha, molho de soja, gengibre e molho de pimenta.
- Junte essa mistura na frigideira e aumente o fogo até ferver.
- Diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhando cerca de 20 minutos.
- Cerca de 3 minutos antes desse tempo, junte os pedacinhos de pimentão vermelho.
- Retire os pedaços de frango da frigideira e reserve em lugar quente.
- Misture o amido de milho com um pouquinho de água e junte à frigideira, deixando engrossar um pouco, cerca de 2 minutos.
- Junte os damascos cortados.
- Se quiser o molho menos grosso, junte um pouco de água.
- Sirva o frango com seu molho e um bom arroz branco ou com o arroz com manga e hortelã.
- Enfeite o prato com cebolinha verde picada e com os damascos inteiros.
Fonte: http://blog.shoptime.com.br
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