Conchiglioni de Frango com Catupiry

Ingredientes:

• 30 conchiglionis
• 2 peitos de frango
• Cebola picada
• Salsinha
• Catupiry
• Molho de tomate
• Queijo ralado
• Sal e azeite

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, coloque água, sal e um fio de azeite.
• Ponha sete unidades da massa e cozinhe até ficar al dente, faça isso com o resto da massa.
• Retire da panela e ponha em um refratário.
• Repita a operação até cozinhar tudo;
• Em outra panela, cozinhe os peitos de frango até que fiquem macios;
• Desfie bem os peitos de frango em uma vasilha.
• Refogue a cebola num pouquinho de azeite, misture os peitos de frango já triturados, deixe cozinhar uns segundos, desligue o fogo, acrescente o Catupiry, a salsinha, e tempere com sal a gosto.
• O ponto ideal é quando fica uma pasta de frango. Reserve;
• Quando o macarrão estiver frio, recheie cada concha com a mistura do frango com Catupiry.
• Num refratário, espalhe um pouquinho de molho de tomate, ponha as conchas e cubra com mais molho e polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Nota: O macarrão não pode ser muito cozido, pois as conchas podem rasgar. Eu misturei uns pedacinhos de nozes ao recheio.

Fonte: Trainee de Cozinheira - http://receitasnarede.com