Fricassê de Frango à Moda Antiga

Ingredientes:

• 2 peitos de frango com osso, picados em pedaços.
• 4 colheres [sopa] de manteiga.
• 1 cebola picada.
• 3 xícaras de champignon picado (fresco ou em conserva).
• 300 g de creme de leite fresco.
• 200 ml de vinho branco seco.
• Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta 2 colheres [sopa] de manteiga, doure os champignons. Reserve.
• Em uma pan ela, derreta duas colheres de manteiga e ponha o frango para dourar.
• Quando estiver pronto para virar acrescente a cebola e vire para dourar o outro lado.
• Deixe pegar um pouco no fundo e deglace com o vinho.
• Retire o frango e reserve.
• Na mesma panela, coloque os champignons com a manteiga, o creme fresco, e  tempere com sal e pimenta.
• Deixe reduzir um pouco em fogo bem baixo para não separar a gordura.
• Coloque o molho bem quente sobre o frango e sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Chef Taico - http://www.cheftaico.com.br