Frango com Aipim

Ingredientes:

• 4 coxas de frango

• ½ kg de aipim manteiga

• 3 dentes de alho amassados

• 1 cebola media picada

• ½ xícara de coentro picado

• ½ xícara de salsinha picada

• ½ xícara de cebolinha picada

• 1 pimentão médio picado

• 2 tomates médios picados

• 1 colher(sopa) de colorau

• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

• 1 tablete de caldo de galinha

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 4 xícaras de água

• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e reserve.

• Em uma panela com óleo, refogue a cebola e o alho.

• Junte o frango que esta na reserva, sempre refogando até dourar.

• Junte o coentro, a salsinha e a cebolinha e refogue.

• Continue refogando e junte o pimentão, o tomate, o vinagre, o caldo de galinha e o colorau. Não mexa mais.

• Deixe dar uma aferventada e arrume o aipim.

• Acrescente a água e uma pitada de sal, mas não mexa.

• Quando o aipim estiver cozido, deixe secar a água.

• Desligue o fogo e abafe.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br