Bollito Misto

Ingredientes:

• 1 kg de músculo em uma só peça
• 1 língua bovina limpa
• 1 coxa com a sobrecoxa de frango
• 2 cebolas
• 3 cravos
• 2 cenouras
• 8 grãos de pimenta do reino
• 3 talos de salsão com as folhas
• 1 stinco de vitela ( pode ser o ossobuco ou um pedaço do lombo com os ossos)
• 1 paio
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela bem grande e de fundo grosso ponha o músculo e a língua.
• Cubra com água e leve ao fogo alto.
• Quando ferver, retire a espuma que se forma por mais ou menos 5 minutos.
• Espete os cravos em uma cebola e ponha na panela.
• Junte a cebola restante, a cenoura, a pimenta e o salsão.
• Abaixe o fogo ponha mais ou menos 2 colheres [chá] de sal e deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas.
• Junte agora o frango, a vitela e o paio inteiro.
• Cozinhe por mais uma hora e se necessário adicione mais água quente.
• Todas as carnes deverão estar macias, porém sem desmanchar.
• Transfira as carnes para uma tigela grande e cubra-as com o caldo.
• Deixe esfriar o caldo restante e despreze a gordura que sobe à superfície.
• Devolva as carnes à panela e reaqueça bem na hora de servir.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavalieri - Blog Na Medida Certa - http://mdemulher.abril.com.br