Antecoxa ao Leite de Coco

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 antecoxas de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o óleo e doure as antecoxas de frango.
• Cubra com água quente, acrescente sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até a carne amaciar e a água secar.
• Junte a cebola e o alho na panela e frite até dourar.
• Adicione o leite de coco, o tomate picado, a páprica e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Transfira para uma travessa e, se desejar, sirva com salada de brócolis.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br