Filé de Frango com Nozes de Macadâmia

Ingredientes:

• ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
• ¼ de xícara de salsinha picada
• ¾ de xícara de nozes de macadâmia torradas, salgadas e picadas,
• 8 filés de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Combine a manteiga e a salsinha.
• Misture as nozes macadâmia.
• Divida a mistura de manteiga em quatro porções e coloque no freezer.
• Bata os filés com o martelo de carne ou passe o rolo amaciador.
• Coloque um pedaço de manteiga congelada na parte interna do peito de frango.
• Enrole, prestado atenção para que a manteiga não saia pelos lados.
• Refrigere por uma hora.
• Passe cada rolo pela farinha de trigo.
• Mergulhe nos ovos batidos, passando a seguir pela farinha de rosca.
• Aqueça o óleo para fritar.
• Coloque os rolos de frango e frite-os de 10 a 12 minutos.
• Escorra e sirva imediatamente.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br