Ingredientes:
- 500 g de massa folhada congelada
- 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
- ½ xícara (chá) de vinho tinto
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 250 g de cogumelos frescos aferventados e fatiados
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 150 g de queijo cremoso tipo Catupiry®
- 1 gema para pincelar
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparar:
- Misture as sobrecoxas, o vinho, o louro, o vinagre, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e deixe descansar por 3 horas.
- Retire o frango e reserve.
- Coe a marinada e reserve separadamente os sólidos e o líquido.
- Aqueça o óleo e doure o frango.
- Junte os sólidos da marinada e os tomates e refogue por 10 minutos.
- Adicione o líquido da marinada e cozinhe até o frango ficar macio.
- Desfie o frango e devolva-o à panela.
- Junte os cogumelos, a farinha dissolvida no leite e o queijo cremoso.
- Mexa até engrossar.
- Corrija o sal e a pimenta e deixe esfriar.
- Umedeça com água uma fôrma e, com a massa folhada, forre o fundo e as laterais da fôrma, ultrapassando 3 cm das bordas.
- Distribua o recheio na fôrma e dobre as bordas de massa para dentro.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
- Pincele a superfície da massa com a gema e leve a torta ao forno alto preaquecido.
- Asse até dourar.
Dica: A massa folhada deve
ser assada em forno alto para ficar bem crocante.
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