Peito de Frango com Milho no Forno

Ingredientes:

• 1 caixinha de 200 ml de leite de coco
• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 lata de milho
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada a gosto
• 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o leite com metade do milho e reserve.
• Derreta a margarina e junte a farinha de trigo diluída no leite de coco, acrescente o milho batido e mexa até engrossar.
• Adicione o restante do milho e tempere com sal e noz-moscada.
• Em um refratário untado, faça uma camada com metade do creme de milho, distribua sobre ela o frango cozido e desfiado, cubra com o restante do creme de milho.
• Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar.

Fonte: http://receitasrpidas.blogspot.com.br