Rocambole de Frango e Mandioca

Ingredientes:

• 500 g de mandioca sem casca cozida e espremida
• 300 g de peito de frango bem picado
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
• 150 g de mussarela em fatias
• 100 g de peito de peru em fatias

Modo de Preparar:

1. Em uma tigela, misture a mandioca, o frango, a cebola, a farinha, o sal, a pimenta e a salsa.
2. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Aqueça o forno.
4. Abra a massa sobre um pedaço de papel-alumínio untado com óleo e molde um retângulo.
5. Distribua a mussarela e o peito de peru sobre a massa.
6. Enrole como um rocambole.
7. Embrulhe-o em papel-manteiga untado, ponha em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.
8. Sirva com salada de folhas e tomate-cereja.

Fonte: Site Revista Ana Maria - http://mdemulher.abril.com.br