Fricassê de Frango 14

Ingredientes:

Refogado:

• 500 a 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de milho-verde
• 2 tomates picadinhos
• 1 vidro de palmito picado
• ½ copo de salsinha e cebolinha picadas
• ½ copo de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de requeijão
• Sal e pimenta a gosto

Creme:

• 2 gemas
• 2 copos de leite
• 2 colheres de maizena
• 1 lata de creme de leite
• ½ copo de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 200 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

Refogado:

• Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o frango desfiado, tomates, milho-verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem.
• Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha.
• Mexa e reserve.

Creme:

• Dissolva a maizena em um pouco do leite.
• Coloque gemas, leite, maizena e sal em uma panela.
• Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio/alta.
• Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos).
• Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem:

• Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem.
• Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela.
• Em seguida, cubra com a outra metade do creme.
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, em torno de 15 minutos (a 180/200°C).
• Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.saborosogostinho.com.br