Grão-de-Bico com Frango e Gengibre

Ingredientes:

• Cebolinha verde picada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 380 g de grão-de-bico cozido
• 500 g de batata-doce crua com casca, cortada em gomos médios,
• 2 ½ colheres [chá] de açúcar
• 5 colheres [sopa] de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher [sopa] de gengibre fresco picado
• 6 colheres [sopa] de molho de soja
• Sal a gosto
• 5 filés de frango

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Tempere o frango com sal a gosto, junte o molho de soja, o gengibre, o alho, o óleo e o açúcar.
• Misture e deixe marinar.
• Reserve.
• Num refratário médio, distribua os gomos de batata, os filés de frango e o grão-de-bico escorrido.
• Regue a preparação com metade da quantidade do molho da marinada.
• Leve ao forno de 10 a 15 minutos ou até dourar e o frango ficar cozido.
• Retire do forno e regue a preparação o restante da marinada.
• Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

Fonte: Chef Angélica Spinola - http://comidasebebidas.uol.com.br