Tortinha de Purê de Batata com Lascas de Frango

Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de manteiga
• 1 colher [sopa] de baru triturado (ou castanha-do-pará)
• 1 colher [sobremesa] de cebola ralada
• 3 colheres [sopa] de peito de frango cozido desfiado
• 2 colheres [sopa] de cenoura ralada grossamente
• 2 colheres [sopa] de creme de leite
• 6 colheres [sopa] de purê de batata
• Baru triturado para salpicar (castanha do cerrado)

Modo de Preparar:

• Numa frigideira quente, coloque a manteiga, o baru e a cebola.
• Deixe murchar e adicione o frango.
• Acrescente a cenoura, deixe saltear um pouco, adicione o creme de leite, mexa e retire do fogo.
• Faça uma cama com metade do purê de batata.
• Em seguida, coloque o salteado do frango e o restante do purê.
• Salpique o baru por cima e leve ao forno a 180°C por 15 minutos para gratinar.
• Sirva quente.

Fonte: Chef Márcia Pinchmel - http://comidasebebidas.uol.com.br