Frango Grelhado com Molho de Queijo e Rúcula

Ingredientes:

• 4 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/3 de xícara (chá) de ricota
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho fatiados, fritos e escorridos
• 2 xícaras (chá) de rúcula lavada e picada

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador os queijos e o leite até homogeneizar.
• Tempere com uma pitada de sal e pimenta e reserve em uma panela.
• Bata levemente os filés sobre uma folha de filme-plástico, utilizando um martelo de carne para obter uma espessura uniforme.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Esquente o azeite, doure as fatias de alho, retire com uma espumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer.
• Utilizando o mesmo azeite em uma frigideira de fundo grosso, grelhe os filés de ambos os lados em torno de 6 minutos em temperatura alta.
• Enquanto isso aqueça o molho.
• Coloque os filés no prato, regue com o molho e espalhe a rúcula por cima temperada com sal e pimenta e os dentes de alho.
• Sirva em seguida acompanhado dos legumes de sua preferência.

Fonte: Nutricionista Mariana Maluf Boszczowski - http://cybercook.terra.com.br